Der Vogelsberger

Wir sind eine Selbstvermarktung aus Romrod-Zell im Vogelsberg, die 2002 nach langjähriger Ausbildung von Steffen Schäfer gegründet wurde. Gemeinsam mit Mutter und Lebensgefährtin veräußerte er in der Anfangszeit seine selbst hergestellten Fleisch- und Wurstwaren auf verschiedenen Wochenmärkten in Frankfurt. Kontinuierlich wurde das Geschäft ausgebaut. Mittlerweile betreiben wir vier regelmäßige Wochenmärkte in Frankfurt.

Ökologie und Nachhaltigkeit sind für uns eine wichtige Verpflichtung. So setzen wir auf erneuerbare Energien mit unseren Photovoltaikanlagen. Wichtig ist auch ein Kreislauf im Ackerbau und der Weidewirtschaft. Wir benutzen keinen künstlichen Dünger, sondern bringen auf unseren Feldern und Wiesen nur die Gülle und den Mist wieder aus, den unsere eigenen Tiere produziert haben.

Wir schlachten unsere Tiere selbst, in einem kleinen Schachthof in Romrod. Auch hier entstehen keine langen Transportwege.

Die Verarbeitung findet in unserer eigenen, EU-zertifizierten Metzgerei statt. Auch hier achten wir darauf, dass wir fast ausschließlich Naturgewürze verarbeiten. Selbst die Därme unserer Tiere verarbeiten wir weiter.

Wir haben den gesamten Prozess bei unseren eigenen Produkten unter Kontrolle, daher können wir Ihnen auch eine optimale Qualität garantieren. Wir achten insbesondere bei unseren Tieren auf eine artgerechte Aufzucht und Haltung. Die gleichen Anforderungen stellen wir auch an unsere Partner! Denn eine langsame Aufzucht trägt wesentlich zur Qualität bei – wir wollen Ihnen Klasse und nicht Masse anbieten. Die Verarbeitung in unserer eigenen Schlachtung und Metzgerei ist ein weiteres Instrument der Qualitätssicherung für Sie! Dabei spielt die Erfahrung von Steffen Schäfer eine große Rolle, da er die Produkte selber herstellt und nicht nur verkauft! Er weiß, worauf es ankommt, um Ihnen eine optimale Qualität anzubieten.

Wir sind zurzeit an drei Tagen in der Woche auf den Frankfurter Wochenmärkten vertreten,  mittwochs und samstags sind wir auf der Bergerstraße (Bornheimer Wochenmarkt). Ebenfalls samstags auf dem Bauernmarkt (Konstablerwache) und freitags auf dem Schillermarkt.